Inutile dirlo, il mondo arabo è una fonte inesauribile di
idee e sapori dal quale attingo sempre con gioia e soddisfazione. Mi piace la
velocità di esecuzione, la combinazione sempre felice di spezie, salse, riso,
cous cous…e poi l’impiego di legumi edel tahin (pasta di sesamo) il top degli alimenti, alleato n° 1 per il calcio. Insomma “a me mi piace proprio" e
qui vi propongo la famosa babaganoush – una crema estivissima di melanzane.